普洱茶印象文書
2014年 雲南春季普洱茶 茶山之旅．國昌普洱茶
作了這些年的新茶，客人常會問我們「為什麼要這麼累跑去雲南收茶呢?」，我這麼解釋好了！同樣都是今年的普洱茶，相同的茶區、乾倉儲存、存放地點一樣，那為何短短幾年有些茶陳化的好，有些茶卻轉化的慢呢，喝普洱茶當然是要喝的讓自己喜愛，喝得讓人回味，但在新生普洱時期沒認真去選茶，那放到後頭一比較結論就能知道，這正是我們挑選茶葉品質的其一重點。建立網站許久，網友看到我們堅持「不宅配不報價」的理念多少都能了解，茶是健康的飲品，但不是每餅都適合各位，茶一定要試喝才知適不適合自己的口感，所以與其在網路上看圖片看價位，還不如親自到店家去品品茶順勢了解普洱茶的趨勢，本店還是衷於傳統行業，我們歡迎各位來店品茗。前言說太多了，我們開始進入正題吧！
今年這趟春茶有幸與刮風寨茶農一起到茶山摘茶，開車進了寨子，在刮風寨待了一夜，隔天早晨那初光滿滿的灑在我臉上，一整片美好的原始森林映入我的腦海，久久無法忘懷。簡單的梳洗那惺忪的臉，準備進攻刮風寨的茶山！
↑此為刮風寨的早晨風景。
↑遠遠眺望一下村莊，應該看得出來是哪個寨吧！
接近中午時刻，終於到了刮風寨古茶樹的採茶地點，茶山的坡度蠻陡的不太好走，砍過的山路沒幾天又茂密起來，不是在地人真的有難度！此為刮風寨的古茶樹。
大滴小滴的汗水伴隨著風，濕了又乾，乾了又濕，背了一籠茶青趕回來等待炒青。此為刮風寨尚未炒青的古樹茶青。
黑夜中茶農額頭綁著探照燈，用木材燒火、大鍋炒著辛苦一天摘下來的茶葉，看著看著真的很有成就感。(夜晚打閃光拍照真的不好拍，拍起來茶葉好像快燒焦了！但實際是上打閃燈增加陰影，反而看起來怪怪的，拍不好傷眼別見怪！)
隔天下午查看一下昨晚炒好的茶，看曬乾的情況如何。雖然艷陽高照曬乾的狀況還不錯，但安全情況下還是讓它跟陽光老爹好好溫存一下。
隔日品茗了在刮風寨曬好的毛料茶葉，口感香氣當然不在話下，炒青也沒炒過頭，農民的手藝經驗老道，不是一時間就能學會的。在收成的滿足下，簡單收拾行李與茶葉，結束了這幾天山中超人的日子。
回茶廠後休息一天，又開始握著方向盤轉轉易武山各個山頭山寨，看看有無運氣碰碰好茶。折騰幾天，來到了曼松，這戶人家我們之前也有來過，不過之前來茶不是被訂走，不然就是沒了；此趟算是天時地利人合時機接的剛剛好！問了一下，有這幾天才曬好的茶，旁邊也有一小堆是剛摘下來的茶青，剛好能做個比較。當然也是得品茗一下，無刺激的香氣，卻有淡淡香味留於鼻室，口感不澀帶點苦味，久之卻能感受到甜味，味道真不輸於刮風寨。幾番嚴肅的品茗後，也確定要了這些古樹茶。
在這我也稍微介紹曼松。曼松屬六大茶山之一的倚邦區內，倚邦茶區以曼松品質最好，於清朝時期曼松茶進京上貢，皇帝品茗後讚不絕口，因得曼松貢茶的稱號，而曼松茶園也正式命為皇家茶園。
此為曼松的古樹茶青。每片茶葉摸起來都厚厚的有韌性。
這堆是曼松未挑選出黃片，剛曬青好的茶葉。將挑好的茶葉挑到邊框，老黃片則是放置另外一框。
幾個人在大竹篩外圍成一圈趕緊認真的在挑出老黃片。
此為挑選出來的古樹老黃片。
這邊一小沱是我已挑好"無老黃片"的古樹茶。挑好這些茶也快傍晚了！趕緊收拾一下，將茶葉裝上車趕緊從曼松飛奔下山了。
另外跟各位提一下，為何古樹茶要挑出黃片，其最為普遍的原因是這些古樹茶要壓成餅，茶餅餅面若有幾根黃片，反而覺得不好看，所以會在毛料散茶時先挑選出來；然而黃片並不是不好的東西，黃片初期來喝苦澀味會顯得重，但放久了，口感味覺卻又另外的層次感；以生茶-我們網站上的1980年代的江城青磚，熟茶-如我們網站上的1990年的棗香老茶磚。近年的生茶-我們在2011年也有收易武茶區的古樹黃片來壓成餅-2011年易武黃金葉。有興趣的不仿試喝看看。
來易武當然也會去我們收荒山茶的那戶人家，最後這趟再上去的時候，這戶朋友燒水讓我們泡茶後，趕緊忙東忙西，沒多久拿了一壺茶來給我們喝，原來是在燒柴火那製作"烤茶"，個人覺得蠻有意思的，特別介紹一下！
用材火乾燒一下連梗帶葉的古樹茶，在下去浸泡燒開的熱水中，是他們平時會拿來喝的烤茶。
才浸泡10分鐘的烤茶，據說需再浸泡久一點，湯色會像醬油一樣黑黑的，那才是他們會喝的烤茶，其香味很特別，用材火乾燒確無炭火味，反倒更提昇了濃郁的清香，入喉潤滑，停滯一下口齒慢慢有口水，蠻特別的一次體驗。
今年這篇文章就在此畫下句點，期待2015年春茶時再見。在旅程中若有遇到些特殊的體驗，會寫在文章中介紹給各位朋友。謝謝大家多年來的支持，我們會繼續秉持初衷的信念做下去，謝謝！
今年這趟春茶有幸與刮風寨茶農一起到茶山摘茶，開車進了寨子，在刮風寨待了一夜，隔天早晨那初光滿滿的灑在我臉上，一整片美好的原始森林映入我的腦海，久久無法忘懷。簡單的梳洗那惺忪的臉，準備進攻刮風寨的茶山！
↑此為刮風寨的早晨風景。↑遠遠眺望一下村莊，應該看得出來是哪個寨吧！接近中午時刻，終於到了刮風寨古茶樹的採茶地點，茶山的坡度蠻陡的不太好走，砍過的山路沒幾天又茂密起來，不是在地人真的有難度！此為刮風寨的古茶樹。大滴小滴的汗水伴隨著風，濕了又乾，乾了又濕，背了一籠茶青趕回來等待炒青。此為刮風寨尚未炒青的古樹茶青。黑夜中茶農額頭綁著探照燈，用木材燒火、大鍋炒著辛苦一天摘下來的茶葉，看著看著真的很有成就感。(夜晚打閃光拍照真的不好拍，拍起來茶葉好像快燒焦了！但實際是上打閃燈增加陰影，反而看起來怪怪的，拍不好傷眼別見怪！)隔天下午查看一下昨晚炒好的茶，看曬乾的情況如何。雖然艷陽高照曬乾的狀況還不錯，但安全情況下還是讓它跟陽光老爹好好溫存一下。隔日品茗了在刮風寨曬好的毛料茶葉，口感香氣當然不在話下，炒青也沒炒過頭，農民的手藝經驗老道，不是一時間就能學會的。在收成的滿足下，簡單收拾行李與茶葉，結束了這幾天山中超人的日子。
回茶廠後休息一天，又開始握著方向盤轉轉易武山各個山頭山寨，看看有無運氣碰碰好茶。折騰幾天，來到了曼松，這戶人家我們之前也有來過，不過之前來茶不是被訂走，不然就是沒了；此趟算是天時地利人合時機接的剛剛好！問了一下，有這幾天才曬好的茶，旁邊也有一小堆是剛摘下來的茶青，剛好能做個比較。當然也是得品茗一下，無刺激的香氣，卻有淡淡香味留於鼻室，口感不澀帶點苦味，久之卻能感受到甜味，味道真不輸於刮風寨。幾番嚴肅的品茗後，也確定要了這些古樹茶。
在這我也稍微介紹曼松。曼松屬六大茶山之一的倚邦區內，倚邦茶區以曼松品質最好，於清朝時期曼松茶進京上貢，皇帝品茗後讚不絕口，因得曼松貢茶的稱號，而曼松茶園也正式命為皇家茶園。
此為曼松的古樹茶青。每片茶葉摸起來都厚厚的有韌性。
這堆是曼松未挑選出黃片，剛曬青好的茶葉。將挑好的茶葉挑到邊框，老黃片則是放置另外一框。幾個人在大竹篩外圍成一圈趕緊認真的在挑出老黃片。此為挑選出來的古樹老黃片。這邊一小沱是我已挑好"無老黃片"的古樹茶。挑好這些茶也快傍晚了！趕緊收拾一下，將茶葉裝上車趕緊從曼松飛奔下山了。另外跟各位提一下，為何古樹茶要挑出黃片，其最為普遍的原因是這些古樹茶要壓成餅，茶餅餅面若有幾根黃片，反而覺得不好看，所以會在毛料散茶時先挑選出來；然而黃片並不是不好的東西，黃片初期來喝苦澀味會顯得重，但放久了，口感味覺卻又另外的層次感；以生茶-我們網站上的1980年代的江城青磚，熟茶-如我們網站上的1990年的棗香老茶磚。近年的生茶-我們在2011年也有收易武茶區的古樹黃片來壓成餅-2011年易武黃金葉。有興趣的不仿試喝看看。
來易武當然也會去我們收荒山茶的那戶人家，最後這趟再上去的時候，這戶朋友燒水讓我們泡茶後，趕緊忙東忙西，沒多久拿了一壺茶來給我們喝，原來是在燒柴火那製作"烤茶"，個人覺得蠻有意思的，特別介紹一下！
用材火乾燒一下連梗帶葉的古樹茶，在下去浸泡燒開的熱水中，是他們平時會拿來喝的烤茶。才浸泡10分鐘的烤茶，據說需再浸泡久一點，湯色會像醬油一樣黑黑的，那才是他們會喝的烤茶，其香味很特別，用材火乾燒確無炭火味，反倒更提昇了濃郁的清香，入喉潤滑，停滯一下口齒慢慢有口水，蠻特別的一次體驗。今年這篇文章就在此畫下句點，期待2015年春茶時再見。在旅程中若有遇到些特殊的體驗，會寫在文章中介紹給各位朋友。謝謝大家多年來的支持，我們會繼續秉持初衷的信念做下去，謝謝！